Cibus Tec Forum offrirà una programmazione unica e completa di conferenze, workshop e attività di formazione organizzate grazie alla collaborazione con i più autorevoli partner scientifici e tecnologici a livello nazionale ed internazionale. Occasioni di incontro su tematiche chiave per tutti i professionisti coinvolti nel settore delle tecnologie per alimenti e bevande per trovare nuove idee e anticipare le visioni del futuro.
Le conferenze e i convegni di Cibus Tec Forum si terranno presso le quattro Sale appositamente allestite all’interno dei padiglioni 07/08.
Al Cibus Tec Forum si parla di alimentazione personalizzata, sistemi circolari e sicurezza alimentare
Al centro del Cibus Tec Forum 2025 ci sono i temi chiave per il futuro dell’industria alimentare: qualità, sostenibilità e innovazione. Nella giornata del 28 ottobre, il convegno “Food Quality and Nutrition” ha riunito nutrizionisti, ricercatori e aziende per discutere modelli alimentari più personalizzati e scientificamente validati, con un focus su riformulazione dei prodotti e prevenzione delle malattie croniche. A coordinare la sessione, la Prof.ssa Patrizia Riso e il Prof. Daniele Del Rio.
Il 29 ottobre si è aperto con il convegno “Food system circolari, sostenibili e sicuri”, dedicato alla lotta allo spreco alimentare e all’economia circolare. Ricercatori e aziende hanno presentato soluzioni basate su biotecnologie e processi green per trasformare gli scarti in nuove risorse. La sessione è stata guidata da Antonio Moretti (CNR – ISPA).
A seguire, la sessione “Innovazione e sicurezza alimentare” ha messo al centro la prevenzione dei rischi legati a contaminazioni, nuove tecnologie e ingredienti alternativi. Un tema cruciale in un sistema alimentare sempre più complesso, analizzato con il contributo della Prof.ssa Maria De Angelis dell’Università di Bari.
Infine, il convegno “Le biotecnologie circolari: applicazioni e limiti normativi” ha fatto il punto sulle potenzialità – e le barriere regolatorie – delle biotecnologie applicate all’industria alimentare, in linea con le più recenti direttive europee.