Amorim Cork Italia ha presentato Sparkpür, una nuova linea di tappi in sughero progettati su misura per il Prosecco DOC e DOCG. Il prodotto è frutto di un progetto di ricerca iniziato nel 2023, in cui l’azienda, dialogando con produttori, laboratori ed esperti del settore, ha sviluppato una chiusura più adatta alla preservazione degli aromi, riducendo l’interazione tra sughero e spumante.
Le due versioni del prodotto, Sparkpür 1 e Sparkpür 2, sono state create appositamente per rispondere alle esigenze delle due denominazioni. Sparkpür 1, pensato per il Prosecco DOC, è composto da un corpo in microgranina con un dischetto di sughero naturale trattato, e ha l’obiettivo di garantire la neutralità sensoriale, preservare la freschezza e dare un gusto morbido. Sparkpür 2, pensato per il Prosecco DOCG, è composto da un corpo in agglomerato e doppie rondelle in sughero naturale, e serve a favorire l’evoluzione del vino nel tempo.
Entrambe le chiusure, durante il processo produttivo, sono state sottoposte a degustazioni alla cieca, condotte con panel selezionati e produttori di Prosecco, a distanza di 3 e 18 mesi dall’imbottigliamento. Dalle degustazioni si sono riscontrati vini con maggiore morbidezza al palato, migliore espressione aromatica e un equilibrio gusto-olfattivo più costante nel tempo. Inoltre, le analisi chimiche hanno confermato la capacità dei nuovi tappi di custodire nel tempo aromi, freschezza ed equilibrio del vino.