Si รจ conclusa questa settimana alla fiera di Rimini la 43ยช edizione di Sigep . The Dolce World Expo, la manifestazione di Italian Exhibition Group dedicata alle filiere di gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione artigianali e caffรจ. Dopo 25 mesi dallยดultima edizione in presenza, e a un anno da quella full digital, la community internazionale del dolce fuori casa si รจ ritrovata unita: 950 brand presenti su 90 mila metri quadri di esposizione, con oltre 3.000 appuntamenti calendarizzati tra i buyers internazionali (mille) e le aziende espositrici; 50 ore di talk dalla Vision Plaza e dalle quattro ยดAreneยด verticali (Gelato, Pasticceria, Bakery e Caffรจ), 100 ore di competizioni nazionali e internazionali, dimostrazioni e show cooking per i professionisti a cui si sono aggiunti centinaia di eventi negli stand degli espositori. Per gli operatori in fiera, il ritorno al Sigep ha dato “risultati oltre le aspettative”. Rispetto a quella pre-pandemia del gennaio 2020, che fu tra lยดaltro di straordinario successo, questa edizione 2022 si รจ attestata a un -25% di presenze.
Sigep รจ tornato in presenza dopo due anni segnati dalle restrizioni di contrasto alla pandemia, che lยดindustry ha affrontato con una evoluzione e digitalizzazione nei canali distributivi, formazione e investimenti in ricerca e sviluppo per ampliare la gamma dei prodotti e degli ingredienti, sempre piรน inclusivi rispetto a scelte o intolleranze alimentari, o diretti al risparmio energetico per i macchinari per il foodservice professionale. La sostenibilitร ambientale, economica e sociale delle filiere artigianali, dal gelato alla pasticceria e dal cacao al caffรจ, รจ una risposta concreta ai nuovi comportamenti dei consumatori. La fedeltร ย รจ diventata la relazione fondamentale tra cliente e filiera a monte: secondo una survey di The NPD Group, il 93% dei consumatori di bakery dolce รจ disposto a tornare nello stesso punto vendita, contro lยด85% della media del mercato. Il 10% dei consumatori di prodotti dolci fuori casa cerca gratificazione, contro lยด8% del mercato.
In questo quadro, Italian Exhibition Group ha lavorato per internazionalizzare Sigep. Dopo il memorandum dยดintesa firmato solo poche settimane fa tra Koelnmesse e IEG, martedรฌ 15 รจ stato presentato in fiera al mercato e alla stampa Sigep China. Corrado Peraboni, AD di IEG SpA, e Gerald Bรถse, presidente e CEO Koelnmesse GmbH, hanno annunciato la prima edizione, in calendario dal 19 al 21 aprile 2023 nella cittร di Shenzhen, al World Exhibition & Convention Center. Sigep China sarร posizionata con Anufood China . organizzata da Anuga, evento food leader di Koelnmesse nel sud della Cina.
Sigep 2022 si รจ riconfermato luogo di grandi competizioni, in vista delle grandi sfide internazionali. In testa le selezioni nazionali del gelatiere e del pasticciere che entreranno a far parte della squadra italiana che approderร alla Gelato European Cup a Sigep 2023, prima della Gelato World Cup, sempre a Sigep, nel 2024. E poi i vincitori del Campionato italiano baristi, che si sfideranno a Melbourne per il World Coffee Championship dal 27 al 30 settembre prossimi.
La 44ยช edizione di Sigep . The Dolce World Expo in contemporanea con ABTech Expo si terrร in fiera a Rimini dal 21 al 25 gennaio 2023, tornando cosรฌ alla sua collocazione naturale.